Aromata a parfémy

Ročník AFO 2011
Režie rezie-Aromata a parfémy
Český název Aromata a parfémy
Host: Thierry Talou Doktor Thierry Talou z Národního polytechnického institutu v Toulouse je předním odborníkem v oblasti aromat a parfémů. Vede výzkumnou skupinu, která se zaměřuje na vůně a jejich senzorické měření. Patřil mezi první vědce, kteří se ve Francii věnovali technologii tzv. elektronického nosu. Je autorem několika desítek odborných článků a nespočtu příspěvků na mezinárodních kongresech. Mimo to se podílel na devíti mezinárodních patentech, které jsou dnes využívány po celém světě. Na festivalu AFO představí jak historický vývoj vůní, tak způsoby jejich získávání a zpracovávání. Už v 17. století se město Grasse v jihovýchodní Francii stalo celosvětovou metropolí parfémů, ovšem skutečný rozvoj „vědy příměsí a vůní“ započal až v 19. století. Vývoj sofistikovaných technik extrakce aromat z rostlin a zvířecích orgánů k syntéze molekul přírodně identických látek, které by mohly být dokonalými kopiemi těch přírodních, ovšem nejvíce pokročil v minulých čtyřech dekádách. Talou ovšem nezapomíná zdůraznit, že vůně jsou velmi silně závislé na dané kultuře. A veškerá technika v oblasti vnímání vůní je krátká na náš nos, který jediný dokáže vůně popsat a vytvořit pak něco, jako je třeba Olomouc N°5.