Irena Kolouchová: Bezpečné možnosti výroby a konzumace alkoholu

Ročník AFO 2018
Český název Irena Kolouchová: Bezpečné možnosti výroby a konzumace alkoholu
Anglický název Irena Kolouchová: The Chemistry of Alcohol
Rok výroby 2018
Délka filmu 90 min.
O bezpečných a nebezpečných formách alkoholu a způsobech jejich legální výroby. V současnosti se společnost snaží zlepšovat své stravovací návyky a hledá nové cesty ke zlepšení zdraví. V této souvislosti jsme často informováni o škodlivých účincích alkoholu na lidské zdraví. Metanolová aféra ukázala, že není alkohol jako alkohol a konzumace některých destilátů může být smrtelná. Na druhou stranu je ethanol často využíván v medicíně jako extrakční činidlo zdraví prospěšných látek. Jaké formy alkoholu jsou tedy „bezpečné“ a jaké máme legální možnosti výroby alkoholických nápojů? Přednášku povede proděkanka Fakulty potravinářské a biochemické technologie VŠCHT v Praze. Jejím zaměřením jsou biotechnologie alkoholických nápojů a mikrobiální lipidy.